烟、酒、茶该不该分开经营——经营大讨论

浪浪蓝沙

　    对商户来讲，烟酒茶，是分开经营好，还是合着经营好？是单一经营好，还是复合经营好？这是经营方向问题，也是很多商户经常遇到的一大难题。“种瓜得瓜，种豆得豆”，不同的选择会有不同的结果，但对这样的问题或许没有绝对的答案，因为实际情况不同，每个人都有自己的看法。下面，请听听这些商户的声音，他们观点有碰撞，意见有左右，但有一点是相同的：无论经营什么，都要专心、专业、诚信、守法。　　
      【正方】：烟酒茶，不分家　

　　俸福杰：相辅相成，三重保障

　　我认为，烟酒茶同时经营好！其一，方便顾客，成就自己。很多抽烟喝酒品茶的人习惯了闲来煮酒猜拳，酒间抽烟休息，饭后喝茶谈天。他们往往是烟酒茶一并置办，主买其一时，往往会捎上其余一至两种。所以，一家商店，如果同时经营烟酒茶，就能给顾客带来方便，同时也能提升店铺的经营效益。其二，优势互补，三重保障。如果经营单一品种，碰上淡季，店铺冷清，业绩自然下滑。如果烟酒茶同时经营，可以优势互补，既给顾客三重选择，又给自己三重保障。其三，规模效应，交错盈利。有些规模较大的零售店，只经营卷烟，既不利于提升市场竞争力，还在一定程度上浪费了人力和店面资源。如果增加一组茶酒专柜，引导前来买烟的人捎带点茶和酒，充分利于扩大顾客资源，把烟酒茶打造成“黄金搭档”，那么，烟酒茶便能相辅相成，交错盈利。　

　　王洪莲：多种经营，多种选择

　　考虑到店铺的地理位置和周围的消费群体，我认为，烟酒茶还是同时经营比较合适，不仅给顾客多种选择，也给自己创造更多利润空间，一举两得，何乐而不为？俗话说，“百货送百客”，通常顾客购物，不会局限于单一消费，更多的是多种消费，比如，顾客家来了客人，需要烟，那么吃饭时是不是得喝点酒？喝点茶？正所谓“烟酒不分家，有茶更融洽”，那顾客肯定希望这三样东西能在一处买到，不必东奔西跑。为了更好地吸引顾客，很多店主都在店里设有休闲区，顾客来了，先敬一支烟，然后给顾客沏一杯自己店里的茶叶，顾客本来只想买烟，但觉得茶不错，就很可能购买；或者买茶叶的同时觉得卷烟很适合自己，就会“顺便”购买。还有比这更好的事儿吗？

　　徐朝阳：烟酒茶，抓团购　

　　烟酒茶到底是合着经营好，还是分开经营好？带着这个问题，我走访了几家烟酒商行，几位老板明确支持合着经营。理由如下：一是门面装修讲究，能吸引顾客。他们认为，许多消费者往往都愿意到装修相对比较高档的烟酒商行买烟和酒，尤其是买礼品烟酒茶时，大都喜欢选择到这样的店铺购买，一来对这里的商品比较放心，二来不用多走路。二是搭配销售利润高。同时经营烟酒茶，往往能抓住团购顾客，特别是能满足婚宴、喜宴、大型活动的烟酒茶消费。三是烟酒茶都是常用消费品，顾客购买频次较高。即使顾客这次只买了烟，但如果下次有酒和茶的需要，那他通常还是会首选到同一家店购买，因为在之前的购买过程中已经对这家店铺产生了信任感。　

　　左士民：齐头并进，生意兴隆　

　　我的店铺离城区较远，人流量并不大，日常营业额也不太高，只能靠品种齐全、经营多样化来增加销售量。所以，我的商店是烟酒茶同时经营，不用说，我支持烟酒茶同时经营！　以前我的商店主要以经营卷烟为主，品牌不多，销量有限，收入当然也就不大好。我和爱人两个人守店，人力成本很大，算起来还不如出去打工呢。后来，我在做好卷烟经营的前提下，增加了酒的销售。起初只卖一些低档酒，后来高档酒也敢卖了，店里的营业额逐渐提高了。再后来，我又进了一些茶叶卖，效益也还不错，比单纯经营卷烟要好很多。对于我来说，烟酒茶同时经营既能扩大销售规模，赢得更多的赚钱机会，又能提高店铺的竞争能力，如今我的店铺收入比以前提高了很多。这真是：齐头并进生意火，同时经营赚钱多！

　　刘红朋：相互带动，吸引顾客　

　　要是单独经营卷烟，那只能吸引需要卷烟的顾客光临，因为经营商品的单一性，来店的顾客也就会呈现单一性。如果同时经营酒和茶，就能把买酒买茶的顾客也吸引到店里消费，既增加了店里的人流量，带动店里的人气，又能带动卷烟的销量。可以说，烟酒茶具有连带消费、互相促进的作用。我觉得，多一项经营，就会多一份收入，多一个竞争的筹码，综合经营好处多，烟酒茶最好不分家。

　　屈红侠：烟酒茶分家？那你就输了。　

　　虽然俗话说，“贪多嚼不烂”，但我觉得，对于开店的人来说，只要进购的商品能赚钱，就比经营单一商品好。商品种类少固然可以精心管理，但客流量少会成为一个难题。　我的朋友何莉莉在北京市大兴区黄村开店半年了，开始只卖烟，灯箱广告上直接写上“烟草直销”，顾客始终不见增加。纳闷之下，何莉莉到周围做市场调查，这一走一看，看出名堂来了：好多店铺，除了卷烟以外，还同时经营着酒、茶、雪糕和饮料。产品丰富，陈列整洁，很多顾客买烟的同时，还买了啤酒、冷饮等。　
　　调研了一番，何莉莉大发感慨：“一个烟店，假若没有茶和酒，就像是少了半壁江山，就是一个不完整的店铺。”的确，卷烟能带动酒和茶的销售，同样，酒和茶也能带动卷烟的销售。一般春、秋、冬季白酒销售快，夏季啤酒走量快，一年之中铁观音、茉莉花茶卖得都不错。所以说，条件允许的话，烟酒茶经营最好别分家。　

　　【反方】：烟酒茶，要分家
　　王桥：贪多嚼不烂　

　　我店里卖的全是烟，其他什么也没卖。烟全部摆放在货架上，显得品牌特多。远远地看去，简直就是一个名烟专卖店啊！因为烟多、品类足，质量有保障，“专业经营”会让顾客打消疑虑。一直以来，我的店中商品货真价实，诚信经营，顾客买着放心，回头客很多，生意挺红火。我觉得酒和茶不如卷烟好卖。自开店至今，我也没碰到几个来店问“店里有茶吗？店里有酒吗？”的人，倒不是说买酒和茶的人少，而是大家都知道我经营的“专一”，我认为贪多嚼不烂，假如既卖烟，又卖酒和茶，那资金上就很难协调，酒进多了，烟和茶可能就得少进点，同样，烟进多了，酒和茶就不能多进，多进就压资金。烟是最好卖的，爱吸烟的人通常都有固定的吸食习惯，而酒和茶的依赖性就没那么强，见过整天叼着烟的，但没见过随时抱着酒瓶子喝酒的。再说了，现在各地都严查酒驾，很多机关、单位都不准中午喝酒，所以我觉得酒类销售会没那么容易。我对于茶叶经营没多少接触，但我叔叔以前卖茶亏本了，他说卖茶实在太担风险。综上所述，我觉得烟酒茶最好分开经营，资金压力小，风险更小，更好管理，集中力量办大事，一句话：单一不等于单调。　

　　吕俊玉：做一行爱一行，爱一行精一行　

　　我的徽府茶行，一直在巢湖街上享有盛名，也是我们这儿茶市里的领头羊。说到烟酒茶要不要分开经营，我觉得要分开，这也是我这些年的经验和教训。　早先，我用在菜市场门口摆茶叶摊挣的钱，在商业街上租了一间临街门面，专卖茶叶和名酒。由于我待人热情，加上早些年买茶叶的老熟客带着，生意倒还不错。一天，几个年轻人来我店里买酒，说要一整箱茅台酒，还说需要十斤茶叶，我喜滋滋地让他们在店里喝茶稍等。结果就在我去仓库取茶叶的功夫，这几个年轻人把我的茅台酒调包了，然后什么都没买就走了，当时我对此并不知情。后面的事可想而知，我被熟客误认为卖假酒，经济损失不说了，小店的信誉损失很大。事后我总结经验，都说烟酒茶不分家，但一个人的精力毕竟有限，加上我对高档酒不懂行，进货渠道也杂，既占用资金，也不能保证质量。倒不如只经营茶叶。此后，我将店铺里外装修一新，专职卖起了安徽名茶，太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片，每一种都卖得很好，我再也不用分心了。而且我觉得，酒的季节性更强，销售上存在明显的淡旺季，淡季时对资金的压力较大。

　　杜青山：没有金刚钻，别揽太多货　

　　烟酒茶是三种销售特点差别很大的商品，每一种专业性都很强。比如卷烟，别看只是那么一小盒，里面包含的知识很多，真要想把店里的卷烟都了解全面，得花费一番精力，经常学习。酒类知识更多，白酒、红酒、啤酒、国产酒、进口酒，清香型、酱香型、浓香型，法国产的红酒、意大利产的红酒……知识丰富得真让人眼花缭乱；茶叶更别说，没有两下子，根本卖不好。所以我觉得这三种商品同时经营的难度相当大，纵使你全身是铁，能打几个钉？与其把自己弄得焦头烂额，不如挑一样商品经营，集中优势力量，在专业化、精细化上下功夫。以我的经验，只卖烟也不错，收益稳定，经营省心，都不用出门进货就把钱挣了。　

　　王老板：同时经营难度大　

　　烟酒茶同时经营，对店铺的规模、店主的能力、店主的资金投入要求都很高，不是一般店铺能承担的。在大街上我们看到同时经营烟酒茶的，店铺规模都很大，店面讲究，环境好，货品多，明显可以看出店主经营能力强，资金雄厚。当然也能看到一些店面不大的商店经营烟酒茶，可我觉得，高档白酒、茶叶、卷烟要是不能充分陈列的话，就显示不出那种气势，给人一种杂乱甚至“产品质量有问题”的感觉。而且我觉得，白酒销售周期长，好多代理商要求先交一大笔保证金，对资金的压力较大；茶叶季节性强，市场上专门经营茶叶的店铺也较多，这种同时经营烟酒茶的小店铺根本没有竞争优势，因为喜欢喝茶的人，不太计较价格的高低，再说了，同样的茶叶，小店铺能便宜多少钱呢？　因此，我认为，没有一定实力，别轻易同时经营烟酒茶，虽然都有盈利，但经营管理难度较大，一定要量力而行。　

　　刘老板：没有谁的服务能超过烟草公司　

　　我只卖烟，为啥呢？省心呗。副食、酒水、茶叶等等，需要我联系代理商或批发商，有些需要我亲自去进货，路近还能忍受，路远既辛苦又有风险。而卷烟则不然，从订货到送货上门，再到销售，每个环节烟草公司都会有细致的指导，可以说是“一条龙服务”，省心省力省时间。　和酒、茶相比，卖烟对经营硬件的要求不太高，在大街上可以看到各种烟店，有装修好的，也有门面破旧的，有规模大的，也有几平方米的，只要符合政策要求，烟草公司就会提供周到细致、热情专业的服务。而酒水和茶叶就不同了，有几个业务员能像烟草公司的客户经理那样常来拜访、提供服务呢？　

　　这几年卖烟的利润越来越稳定，在我这里是逐年上升，所以我始终没有经营酒和茶的想法，与其“大而全”，不如“小而专”。

813

各花入各眼

密西西比老虎

我觉得烟酒茶不应该分开经营！！

倒是可以各有侧重！

臭屁坨

不该分家啊。应该一同经营啊

dfdong

可以开分店

四海为家

店面大小是一个不可忽视的因素

张萌儿

想飞的鱼

无_言

选择相互补衬利于自己的地理位置

水绕绵阳

现代社会，信息快捷，行动追求方便和懒惰。只走一步能办好的事一般不愿意走两步。这就为经营的多元性麦下了伏笔。

多元化经营，样样都需要专业，样样都要做到行业专业化经营，烟做到批发价，高中档烟全或者短时间能调到货，酒要做到批发价，高中档酒全或短时间能调到货，茶叶依然如此。

这就拉开了行业竞争。资金雄厚的店，长期备有高中档，常卖品，顾客点了就马上能组织出货，快进快出。资金弱的就只有现调，偶尔会因等不及而漏买主。