白葡萄酒的陈年潜力与保存条件

普里尼蒙哈榭

不同葡萄酒的寿命长短不同，比如普通红葡萄酒的寿命比普通白葡萄酒的寿命更长一些，而从著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师了解到，白葡萄酒的寿命之所以没有红葡萄酒的长是因为白葡萄酒单宁含量少，抗氧化能力差所以极容易与氧气结合导致陈年时间缩短，而葡萄酒的颜色便是识别葡萄酒的最佳方法之一。

      

一般来说，18-27岁的白葡萄酒会呈现淡淡的稻草黄，28-35岁的时候颜色会加深，变成金色，这个时候的葡萄酒如果再不喝就会变成琥珀色和土黄色，然后逐渐走向衰老，所以当白葡萄酒变成金色的时候就要开始饮用。

除了最佳的饮用时间以外白葡萄酒的保存方法也很重要，比如你用的是橡木塞封口的话一定要让橡木塞与酒液充分接触，避免氧气进入加速葡萄酒的衰老。另外一定要放在恒温的储藏地，以免让温度的变化直接影响到白葡萄酒的口感。