养生美食之红酒黑椒猪扒

普里尼蒙哈榭

想必喜爱葡萄酒的人都知道一边品着红酒，一边聊天，同时还品尝着美味佳肴是多么的惬意，尤其是火候刚刚好，鲜嫩多汁的猪扒或者牛扒，在刀叉的配合下切一小块放入嘴中，细细品味，再品上一口冰镇的上好红酒，那美妙的感觉无需多言。名酒代理香港名酒汇专业品酒师就向大家分享了这道非常经典的红酒黑椒猪扒的做法，大家赶快来DIY美食吧。

           

制作这道红酒黑椒猪扒需要准备的食材有红酒50毫升、新鲜猪肉3块、洋葱、料酒、黑胡椒、蒜粒、姜末、盐、酱油适量、橄榄油2勺。

1.先将买回的猪头用刀背砸松，放入料酒、胡椒、红酒、盐、酱油腌制半小时；

2.在锅内倒入橄榄油放少许蒜粒和姜末、洋葱爆香；

3.将腌制好的猪肉放入煎炸30秒后翻面，重复两个来回直至猪扒熟；

4.盖上锅盖再闷制30秒后即可出锅。

                  

    名酒汇专业品酒师称，由于制作过程中需要加热，而加热后的红酒无法品尝出其最佳口感，所以红酒只需选择家中没喝完的或者是廉价但性价比高的葡萄酒即可。