名酒汇浅谈什么是葡萄酒澄清

普里尼蒙哈榭

在酒标上看到的unfined或unfiltered，这两个词表示未经澄清。那么这里的澄清是指什么呢？名酒代理商香港名酒汇专业品酒师解释如下：

葡萄酒澄清是指通过向葡萄酒中添加特定的澄清剂，净化和稳定葡萄酒酒液的过程。许多葡萄酒生产商会在葡萄酒装瓶前使用某些物质或者澄清剂对葡萄酒进行处理，以此来去除造成葡萄酒浑浊的物质。

对于年轻易饮的葡萄酒来说，澄清能让葡萄酒快速得到净化，而对于陈年葡萄酒来说，通常不会经过澄清过程，这是因为葡萄酒在澄清时除了会将酒中多余的物质移除以外还会带走酒中的一些香气和风味。所以如果你遇到一款未经过澄清，看起来很浑浊的葡萄酒，请你一定不要认为这款葡萄酒充满了细菌，实际上，这可能意味着这款葡萄酒的口感非常值得品尝。