葡萄酒基础常识之贵腐酒最佳储存环境

普里尼蒙哈榭

贵腐酒（Nobel Wine）是一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上的贵腐霉的作用酿造而成，故此称为贵腐酒。贵腐酒同一般葡萄酒一样，对其储存的环境要求非常苛刻，所以著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师给大家分享几点关于贵腐酒的保存条件。

         

1.贵腐酒的成分会随着温度的高低变化而受影响，所以对于储存贵腐酒来说，恒定的温度是很重要的保存条件之一。

2.贵腐酒的最佳湿度最好保持在65%左右，并且保持空气流通，防止细菌生长。

3.储存环境最好是在没有光照的地方。因为紫外线会破坏有机化合物，使得贵腐酒早熟或者老化，影响贵腐酒的酒体结构。

4.储存时最好避免振动。贵腐酒中的沉淀物会随着储存的时间而自然产生，所以在储存时最好不要产生大幅度振动，避免沉淀物扬起。

    名酒汇专业品酒师称，只要充分掌握了贵腐酒的最佳储存环境，相信要将贵腐酒很好的保存下来并不是一件难事。

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